排骨去骨的方法有很多种，以下是一些常见的方法：

1. 用刀切开：将排骨放在案板上，用刀沿着骨头的边缘切开，将骨头和肉分离。

2. 用剪刀剪开：将排骨放在案板上，用剪刀沿着骨头的边缘剪开，将骨头和肉分离。

3. 用手掰开：将排骨放在案板上，用手沿着骨头的边缘掰开，将骨头和肉分离。

4. 用牙签剔除：将排骨放在案板上，用牙签沿着骨头的边缘剔除，将骨头和肉分离。

需要注意的是，在去骨的过程中，要小心操作，避免伤到手。如果不熟练，可以先在家里练习，熟练后再进行操作。