如果摩托车保险理赔超出2000元，需要先确认保险公司是否承认该超出部分的赔付。如果保险公司承认理赔超出2000元，需要提供相关证明文件并按照保险公司要求的流程进行理赔申请。

如果保险公司不承认该超出部分的赔付，需要咨询保险公司的客服或寻求专业律师的帮助。在理赔过程中应当保持耐心和理性，以便能够最大限度地维护自身的权益。