关于三文鱼尽量少吃的原因，主要有两个常见观点：

1. 寄生虫风险：三文鱼可能携带寄生虫，尤其是生的三文鱼。如果食用了未彻底煮熟的三文鱼，可能会导致寄生虫感染，对人体健康产生不良影响。因此，建议在食用三文鱼时，尽量将其烹调到合适的温度，以杀死寄生虫。

2. 养殖环境污染：部分三文鱼的养殖环境可能存在污染问题，如养殖水域中的废水排放、垃圾污染等。这类污染可能导致三文鱼体内积累有害物质，对人体健康产生潜在风险。在选择三文鱼时，尽量购买来源可靠、品质有保证的产品。

然而，这些观点并不是否定三文鱼的营养价值。三文鱼富含优质蛋白质、 Omega-3 脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有诸多益处。只要选择可靠来源的三文鱼，并在食用前彻底煮熟，三文鱼仍然是一种健康的食品。