椿芽树做的木桶蒸饭的红色很可能是由于木桶的内壁染料或木头的颜色所导致的。要去掉木桶蒸饭的红色，可以尝试以下方法：先用清水淋洗木桶内壁，然后加入几勺白醋或食用碱，加入适量白米，再加水蒸煮一次。如此反复几次，可以让木桶内壁渐渐脱色。

另外，也可以在蒸饭时在米饭中加入少许麻油或者米醋，增加饭的风味，遮盖掉一些不太好看的颜色。

但是切记不能使用有毒有害的化学试剂，大量清洗或反复蒸煮也会导致木桶糊化，从而破坏木桶的结构和使用寿命。