主要材料：
- 驴排500克
调料：
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 食盐适量
- 五香粉适量
- 香叶2片（可选）
- 八角2颗（可选）
- 冰糖20克（可选）
步骤：
1. 驴排洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 取一个深底锅，放入适量的五香粉，加入适量的食用油，加热至中小火。
3. 将驴排放入锅中，两面煎至微黄，煎的过程中可以加入香叶和八角，增加风味。
4. 加入适量的生抽和料酒，翻炒至驴排上色。
5. 加入适量的水，没过驴排即可，加入冰糖，小火煮炖1小时左右。
6. 驴排熟透后，捞出备用。将锅中的汤汁过滤掉杂质，然后加入适量的食盐调味。
7. 将调味后的汤汁倒入锅中，加入驴排，煮至汤汁浓稠即可。
这样就做好了五香驴排，根据个人口味喜好，还可以加入一些辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末等调料调整风味。同时，煮炖过程中要注意多次翻动驴排，以免糊底或煮糊。