在定亲宴席上，男女双方的座位安排通常遵循以下原则：

1，主桌安排：新人和双方父母通常坐在主桌，新人的贵宾也会安排在主桌。新人的座位安排在主桌中央，面向来宾，新郎坐在新娘左边，新娘右边依次是她的父亲、母亲、父母的长辈；新郎的父母坐在婆家桌，新娘的父母坐在娘家桌。

2，座位分布：男左女右的原则，左边坐男方的宾客，右边坐女方的宾客。第一排左边坐家属，主桌在梯台的两侧，新人和双方父母坐在男方的主桌上。

3，座位顺序：如果新娘有舅舅的话，娘舅也是要坐订婚宴的主位上的。一般情况下，主桌都是安排在东边的位置，也是最靠前的位置。

4，其他座位安排：新人的朋友和同学应该安排在宴会区最后几桌，既让他们自得其乐，同时也避免了闹酒影响整个婚礼的进程。新人的同事、业务伙伴则要在贵宾席之后优先考虑，互相熟识的尽量安排在同一桌，不熟识的则需在每桌安插一位熟落的好友及时照顾。

5，座位图：在宴会厅的门口放一张座位图，这样大家一进来的时候就能看见，宾客们会照顾好自己的。

综上所述，定亲宴席上男女双方的座位安排主要是根据双方家庭的关系亲疏、辈分及身份地位来安排的，同时也要考虑到宾客的座位安排，以确保整个宴会的顺利进行。