第一种美食是烤肉，许多人认为，烤肉是新疆的代表美食。在大巴扎里，烤肉的种类也非常丰富，有烤羊肉串、烤牛肉串、烤羊腿等多种口味，让人大呼过瘾。烤羊腿是最为知名的一款烤肉，除了外表看起来十分诱人，内部肉质也十分鲜美。