将小米椒（约20个）剁碎，加入适量大蒜末、葱末、姜末，加入一勺白醋、一勺生抽、半勺蚝油、一勺香油，充分搅拌均匀。再加入适量的盐、味精调味，即可制成酸辣可口的桂林辣椒碟。