挤奶器是一种机械设备，主要用于方便地从母奶牛、山羊等奶类动物中提取乳制品。挤奶器通常由运转的机械部件和连通奶容器的管路构成，其工作原理是在机械部件的滚动挤压下，让奶类动物的乳汁被吸入管路中，进而传输至奶容器中。挤奶器的使用极大地提高了奶制品的生产效率，减轻了牧民的劳动强度，同时还能保证奶制品的卫生质量。