一、春天种植的蔬菜有：丝瓜、茄子、韭菜、香菜、蒜苗、小葱、番茄、油麦菜、四季豆、青辣椒。

丝瓜:是春天种植的蔬菜之一，一般情况下，北方会在清明节前后种植丝瓜，而南方气温较早，适合种植丝瓜，所以2月份可以种植丝瓜。

茄子:茄子是春天种植的蔬菜之一，要挑那些抗病性强、优质丰产的品种，种的时候先催芽，把种子用温水浸泡24小时，捞出来后洗净种皮上的黏液，然后放在湿纸巾上催芽，等种子露白后再埋到土里，土壤用田园土或腐叶土最好。

韭菜:韭菜是春天种植的蔬菜之一，属于生活中常见的蔬菜之一，春季正是种植韭菜的时间，可选择购买韭菜根种下，也可播种，不过播种繁殖的生长速度慢一些。

香菜:是春天种植的蔬菜之一，种植香菜的方法很简单，直接将它的种子撒在土壤表面就行，不过香菜种子在播种之前需要特意处理，建议浸泡催芽，若直接撒在出苗率非常低，出苗时间也比较久。

蒜苗:春天也可种植蒜苗，可直接将大蒜头种植在土壤里面，也可种植发芽后的大蒜，气候温度较为适宜，出苗率都很高，也方便管理，注意，苗期消耗的水分多，要勤浇水，满足对水分需求才行。

小葱:春季温度稳定后可种植小葱，直接将小葱种子撒在土壤表面，然后覆盖薄土，适量喷洒水分保湿即可，很快就会出苗。

番茄:番茄是春天种植的蔬菜之一，可以当水果吃，因为考虑到家里空间有限，种番茄不方便，大家可以种一些圣女果、小番茄之类的，如果你没买种子，可以把超市买的小番茄种子抠下来用，洗干净后用湿纸巾催芽，露出“大白腿”后再种，有育苗块的话会更省心。

油麦菜:春天3到4月份之间温度就已经很稳定了，气候温度较为适宜，此时可种植油麦菜。种植的时候必须要选饱满、充实的种子，还要先整地，保证地块松软、肥沃，这样油麦菜才可更好的出苗生长

四季豆:是春秋季节的蔬菜，每年春季播种的四季豆，在6-7月份就会生长成熟。

青辣椒:是春天种植的蔬菜之一，南北方都有栽种辣椒，一般咱们在春天种植的辣椒属于青辣椒品种，适合放在肉菜中调味，青辣椒种子发芽的温度也是春天刚刚好的温度，大约在20度。

二、春天适合种什么水果：草莓、枇杷、火龙果、猕猴桃、樱桃。

1、草莓：近年来，草莓在市场上的销量十分火爆，其维生素含量比较全面，还含有花青素、草莓胺等各种营养物质。对保护视力、促进消化等作用，并且草莓不管是播种育苗还是分株育苗，也都是以春季进行为最佳。

2、枇杷：枇杷是我国的原产水果，不仅果实可做为水果食用，其花叶还是一种中药材，有着清肺胃热、降气化痰等各种功效。枇杷在我国的种植面积非常广泛，并且现在品种多达几百种。而枇杷不管是什么品种，其生长速度都比较快，结果量也多，是一种非常适合春天种植的水果。

3、火龙果：火龙果虽然是一种热带植物，但是也有着较强的耐寒能力。适合在南方种植，进入春季后，可利用扦插繁殖。扦插基质可以沙子为主，在扦插期间要适当遮阴，保持土壤有一定干度，加强管理，不久便会长出新根，成活率是非常高的。长根后要注意控制好浇水量，避免积水沤根，然后当根部长到1厘米左右的时候便可适时移栽。

4、猕猴桃：猕猴桃作为我国原产水果，在国内外都是有着很高的市场需求的。猕猴桃的矿物质含量是非常丰富的，例如钙磷等，并且还含有丰富的胡萝卜素等物质，对人体是有着很高的保健作用的。在所有水果中，猕猴桃被认为是营养最全面的。因此可见其价值有多高，并且猕猴桃树树冠匀称整齐，有着极高的观赏价值。

5、樱桃：目前樱桃的价格比较贵，樱桃的繁殖方法有实生、扦插等四种方式，而不管哪种繁殖方式，其进行时间一般都集中在春季。并且樱桃在我国的市场需求是非常大的，随着需求的增加，对产量的要求肯定也就会越来越大，因此在春季适当扩大种植面积也是可以的。