卫生间防水在零下是可以做的，但需要特殊的防水材料和施工方法。在寒冷的气温下，普通的防水材料和施工会有可能在冷却过程中产生裂缝和开裂的现象。

因此，选择具有耐寒性能的防水材料非常重要，例如专门针对低温环境设计的防水涂料和密封胶。此外，在施工时需要注意材料的存储和施工温度，避免在极端寒冷的条件下进行施工。

因此，在零下情况下进行卫生间防水是可行的，但需要特殊的防水材料和施工方法来保证防水效果和施工质量。