大数据处理语言包括但不限于以下几种：

1. SQL（Structured Query Language）：用于管理和操作关系型数据库中的数据。

2. Python：一种通用编程语言，广泛用于数据处理和分析领域。

3. R：一种专门用于统计分析和数据可视化的语言。

4. Scala：一种多范式编程语言，通常与Apache Spark等大数据处理框架结合使用。

5. Java：一种常用的编程语言，也可以用于大数据处理。

6. Julia：一种专门设计用于科学计算和数据分析的高性能编程语言。