水蛋比例1比1.5，可以这样计算：假设有x个鸡蛋，那么加入水的量为1.5x，即鸡蛋和水的总量为2.5x，此时鸡蛋的比例为1/2.5，水的比例为1.5/2.5，约简一下为2/5和3/5。

因此，水蛋比例1比1.5实际上就是2比3。

在烹饪中，水蛋比例的合理搭配能够影响到菜肴的味道、口感和口感，不同的烹饪方式也有不同的水蛋配比。

因此，厨师需要对不同菜肴的要求进行判断，掌握合适的水蛋比例，才能烹制出美味可口的佳肴。