601061中信金属是一家从事金属采掘、加工、销售等业务的企业。

因为根据中信金属的公司简介和业务范围，可以得出这个结论。

中信金属的主要业务包括矿业开发、金属矿产加工、贸易物流、金属资产管理等领域，它在金属原材料和深加工品市场上有着较高的知名度和竞争优势。

此外，中信金属还拥有完整的金属产业链，具备锂电池材料、稀有金属、稀土等特种金属的实现、运营和应用经验，也是国内主要的有色金属零售商之一。

这些都是来自中信金属的原料、产品和服务，证明了它在金属领域的实力和发展前景。

综上所述，中信金属是一家从事金属采掘、加工、销售等业务的企业。