1、首先我们将鸡肝清洗干净，切成薄片后在碗内加入淀粉，料酒进行搅拌，在加入少许的姜汁食用盐即可。

2、将银耳切成小片，用清水冲洗一遍，在进行浸泡，去除茉莉花花蒂，清洗枸杞。

3、准备好汤锅，加入事先准备好的清汤，料酒，鸡肝，姜汁，银耳和枸杞用小火加热，出现浮沫时将浮沫撇清。待鸡肝刚熟时装入碗中，最后撒入味精和茉莉花即可。