山楂片可以用来做汤圆馅，但需要注意一些问题。首先，山楂片的酸味和硬度可能不是每个人都喜欢的口感，因此需要适度调整甜度和口感。

其次，山楂片需要先泡软或煮烂，再与糯米粉、糖等其他配料混合，以便达到理想的馅料口感和口味。

最后，山楂片有时候可能会破坏汤圆外皮的结构，因此需要注意细心搭配其他成分，挑选和搭配适合自己口味的汤圆馅。总之，山楂片可以做汤圆馅，但需要根据自己的口味需求进行调整和搭配。