首先，从避免食物浪费的角度来看，留剩饭是一种不负责任的行为。在许多国家和地区，食物资源是有限的，而且人们的经济条件也不同，有些人甚至无法获得足够的食物。因此，将剩饭留到第二天再食用不仅会造成食物的浪费，还会增加垃圾处理的负担，对环境造成负面影响。
其次，从食品安全的角度来看，晚上不留剩饭也是有其合理性的。食物放置时间过长容易滋生细菌，尤其是在温度较高的环境下。剩饭在放置过程中也可能受到污染，导致细菌、霉菌等微生物的繁殖，食用后可能会对人体健康造成危害。此外，有些剩饭还可能产生化学反应，产生有害物质，如亚硝酸盐等，这些物质对人体也是有害的。
因此，为了保障食品安全和避免食物浪费，建议在晚上不要留剩饭。如果食物确实剩下了，应该及时处理掉，如进行垃圾分类处理等。同时，在烹饪食物时也应该适量，避免不必要的浪费。