需要模具，需要奶油12。

制作柠檬玛德琳需要准备低筋面粉、泡打粉、砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、柠檬皮屑等材料，首先将柠檬用盐搓洗干净，用刀擦出半个柠檬皮屑，然后将柠檬皮屑中加入糖粉，将它们搅拌一下，静置一会，这样柠檬的香气更浓，再将鸡蛋打散，加入牛奶和柠檬皮屑以及糖粉的混合物，用手动打蛋器将它们搅打均匀，筛入低筋面粉、泡打粉，用手动打蛋器将它们翻拌均匀，黄油隔水加热融化，分两次加入到面糊中，翻拌均匀，面糊装进裱花袋，冬天室温放置一个小时后再用，夏天冰箱冷藏一个小时，烤之前拿出来回温，模具薄薄涂上一层软化好的黄油，这样脱模更简单，将面糊挤入模具中，约8分满，挤好之后震动两三下，送入预热好的烤箱，180℃中层烤15分钟即可