首先，选用好品质的带皮牛排，用刀在皮面做几个切口，让调料入味。

接着，将牛排用少量盐、黑胡椒、大蒜等香料腌制片刻。

使用油锅煎炸牛排，使其两面呈金黄色，然后放入高压锅中加入清水，姜片，红枣，少许盐和鸡精炖至软嫩，最后加入一些切好的蘑菇和青椒、红椒炖煮即可。这样制作出来的带皮牛排不仅鲜嫩可口，而且汤汁鲜美可口，滋味极佳。