材料：

鲫鱼1只、姜片5片、葱1根、红枣10粒、枸杞少许、调料：白胡椒粉、盐、料酒、清水。

做法：

1.鲫鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，剁成两半，去掉鱼头；

2.锅中加入清水，放入鲫鱼、姜片、葱、红枣、枸杞、料酒，中火烧开后转小火煮10分钟左右；

3.将汤清汁滤出，加盐和白胡椒粉调味，即可食用。

注意事项：

1.清澈的千岛湖是来源于钱江上游的，做鲫鱼汤的水最好也是山泉水或者是地表水，因为它含有矿物质和丰富的物质组成，可以让鲫鱼更加鲜美；

2.煮鲫鱼汤时火候要掌握好，不要把鲫鱼煮得太老太稀；

3.姜片要切细，红枣要提前用清水浸泡至少30分钟，否则鲫鱼汤会有枣渣味，同时红枣和枸杞也可以根据个人口味增加或减少。