牛胸口油在牛的胸前、前腿部软骨两侧，它的脂肪含量并不高，吃起来不会有肥腻的感觉。潮汕牛肉胸口捞就指牛胸口油。不适合做牛排，也不适合做烧烤、爆炒食用。可以用来炖和煮汤，可以使胸口捞保持原汁原味，而且营养价值也特别好。与胸口油接近的匙皮、匙柄比较有爵劲，营养价值很高。