支付宝基金放量和缩量的判断与观察主要从以下几个方面入手。

首先，放量指基金交易量突然大幅增加，缩量则相反，交易量明显减少。

可以通过查看基金行情或交易记录中的成交量进行观察。

其次，需要关注放量或缩量时的市场状况，如是否处于牛市或熊市等。

再次，需要综合考虑其他基本面因素，如基金的投资策略、投资组合等。

最后，放量或缩量是否持续也需要进行观察，短期放量或缩量可能并不意味着什么，需要考虑长期表现。

总之，放量和缩量的判断需要多方面因素的综合考虑和观察，不能过于片面。