根据人体工学原理，电竞桌的高度应该能让手臂自然下垂，肘部略微弯曲。对于身高在165cm左右的人群，一般适合选择高度为70-75cm的电竞桌，而增高架的高度则要根据个人身高来选择，建议在10-20cm之间。因此，140的电竞桌搭配15-20cm的增高架是比较合适的选择，既可以使桌面高度符合人体工学原理，也能够适应不同身高的人群。