1、海参煮的越透，也就是煮的越软，后期就能发的越大。

2、海参发的越大，口感就越软，越糯，海参发的越小，口感就更好，更劲道

3、海参涨发最根本的原因就是海参吸水，所有不管大小海参还是原来的海参，营养价值是一样的，发的越大，意思就是吸收的水份越大。越大给人的感官就越好。越小海参口感好，但是给人带来的视觉冲击就没有那么大