猪肉一摸就烂可能存在一些问题。正常的新鲜猪肉应该具有一定的弹性和韧性，不会轻易地烂掉。

猪肉一摸就烂可能是以下原因导致的：

1.猪肉已经变质：如果猪肉在储存或运输过程中受到污染或细菌滋生，就会导致猪肉变质。变质的猪肉可能会变得软烂、有异味，并且容易破裂。

2.猪肉经过过度加工或处理：某些加工方法，如过度腌制、长时间的烹饪或冷冻和解冻循环，可能会导致猪肉的组织变得脆弱，容易软烂。

3.猪肉品种和质量：不同品种的猪肉具有不同的质地和特性。某些品种的猪肉可能相对较嫩，容易软烂。

无论是哪种情况，如果你对猪肉的质量有疑虑，最好不要食用。在购买猪肉时，选择新鲜、无异味、有弹性的猪肉，并确保在适当的温度下储存和烹饪。如果你仍然担心猪肉的安全性，建议咨询当地的食品安全机构或专业的食品检验人员。