做法：

步骤 1

排骨清洗干净后， 清水浸泡半小时以去除血水。砂罐里放适量的水，放入排骨，大火炖煮，不用盖。（去超市选择纯中排，不要带脊骨，让他们用锯肉电锯锯开，这样才没有碎骨头渣）

步骤 2

大火煮开后撇去浮沫，撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮，也没有什么腥味。

步骤 3

半根海带提前用冷水泡发一个小时，刷洗干净，撕成小条装，打成结。（从小妈妈煮海带汤就爱打结，可能是为了好看吧，不打结也可以。）

步骤 4

海带倒入锅里，添加适量的盐，切几片生姜，再倒5g左右的陈醋，煮开后改成小火，盖上盖子炖煮1.5小时。（具体放多少盐，自己尝尝咸淡）

步骤 5

打开盖子看，汤已经炖得浓郁，排骨炖得用筷子一撸就可以脱骨。

步骤 6

出锅后根据自己喜好撒上一点小葱和黑胡椒粉，美味！