烩馍锅盔是一种西北地区特色面食，其做法比较简单，具体步骤如下：

准备食材：面粉、鸡蛋、酵母粉、五香粉、油等。

将面粉和酵母粉混合，加入鸡蛋和适量的水，揉成面团，盖上湿布发酵2小时左右。

将发酵好的面团分成小块，擀成圆形薄片，撒上五香粉和油，然后将薄片卷起，再擀成锅盔形状。

将锅盔放入预热好的烤箱中，烤制表面金黄即可。

烩馍锅盔可以搭配汤汁一起食用，也可以作为干饼食用。

需要注意的是，面团发酵的时间和温度会影响饼的口感和质量，需要根据实际情况进行调整。此外，在制作过程中，需要注意火候和烤箱温度的控制，以保证烤制出的锅盔酥脆可口。