有一个品种的大蒜蒜苔又早又大，那就是黑龙江省特有的长白大蒜。

长白大蒜是黑龙江省的特产，此种大蒜因生长在白山黑水之间的优越环境，加之有着丰富养分的土壤以及得天独厚的气候条件，所以其蒜苔在早春就能够迅速生长，且有着充足的养分，所以蒜头也会相对较大。

长白大蒜是一种独特的大蒜品种，也是比较知名的产业品牌之一，其产量和质量都在国内排名靠前，在家庭烹调和商业生产上均有着广泛的运用。