绿洲世界最好的鱼是锦鲤。

因为锦鲤作为观赏鱼种，拥有丰富多彩的色彩，属于人们的审美品味，而且锦鲤的繁殖适应性强，对环境适应能力强，容易饲养并且可长寿，所以锦鲤是绿洲世界最好的鱼种之一。

此外，锦鲤还有很多品种和变异种，如草鱼型锦鲤、长尾锦鲤、龙凤眼等，因此可以根据饲养需求和口味选择不同的锦鲤品种。