高考生在当天考试时早餐应选择易消化、营养丰富的食物，以保证上午考试的精力充沛。以下是一些建议：

1. 全麦面包搭配低脂牛奶或酸奶：全麦面包富含复合碳水化合物，能提供稳定的能量来源；低脂牛奶或酸奶则提供优质蛋白质和钙质，有助于维持身体功能。

2. 燕麦粥配上水果和坚果：燕麦富含β-葡聚糖，有助于维持血糖水平；水果如香蕉、苹果提供维生素和矿物质；坚果则提供健康脂肪和蛋白质。

3. 鸡蛋煎饼搭配蔬菜：鸡蛋是优质蛋白质的来源，煎饼提供碳水化合物，搭配蔬菜可以增加纤维摄入，促进消化。

4. 豆浆油条：豆浆富含植物蛋白，油条提供能量，但注意油条油脂较高，适量食用。

5. 水果和酸奶：选择易于消化的水果，如香蕉、苹果，搭配低脂酸奶，既美味又健康。

6. 轻食沙拉：包括瘦肉、蔬菜、全麦面包等，提供均衡的营养。

7. 避免油腻、辛辣和过于复杂的食物，以免影响消化系统，造成不适。

8. 保持水分充足，但避免喝太多水，以免频繁上厕所影响考试。

9. 根据个人习惯和口味选择，确保早餐既营养又美味，有助于缓解紧张情绪。

记住，每个人的身体状况和饮食偏好不同，因此建议高考生在考前进行适当的饮食测试，以确定最适合自己的早餐选项。同时，保持良好的睡眠和适度的运动也是确保考试状态的重要因素。