用料

多宝鱼、花生、油盐、孜然碎、辣椒面、花椒碎、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒。

做法

1.准备多宝鱼一条，去内脏和腮清洗干净，在背上切井字花刀，要切深一些，腹部也切井字花刀。

2.放盐，料酒，葱姜干辣椒，花椒腌制一个小时。

3.烤盘铺上锡箔纸，刷上油，把葱姜蒜铺在上面。把多宝鱼放上去，再刷一层油。

4.烤箱200度预热5分钟，把多宝鱼上面盖上锡箔纸，放烤箱烤20分钟。然后把多宝鱼取出，撒上孜然碎，花椒碎和辣椒面，放烤箱里再烤制10分钟即可。