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1.食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

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2.葱切末，待用。

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3.将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。

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4.将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。

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5.大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。

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6.然后放入竹笋，搅匀。

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7.再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。