绍兴人的早餐丰富多样，颇具地方特色。其中，较为硬核的早餐包括腊肠糯米饭、绍兴臭豆腐、霉干菜饼等。这些美食味道独特，既充满地域特色，又具有较高的营养价值。此外，绍兴人早餐还会品尝一碗热腾腾的汤料，如绍兴黄酒炖蛋、虾爆炖豆腐等，既滋补养生，又美味可口。总之，绍兴早餐既注重美味，又强调营养，硬核之处体现在独特的地域风味和丰富的菜品选择。