想要找到江西当地的蘑菇，可以采用多种方法。首先可以询问当地的居民或者农民朋友，获取他们的建议和推荐。其次可以通过当地农贸市场或者超市来购买，这样也能够保证购买到新鲜的蘑菇。

另外，可以利用网络平台进行搜索和购买，通过网上商城或者通过电商平台购买也是一种方便的办法。总的来说，不同的采购方式需要对价格、质量等因素进行综合考虑，以购买到优质、新鲜的蘑菇。