肝不能生吃。肝一般是指猪肝，牛肝，羊肝等，它是动物的一个解毒脏器，内有许多细菌，生吃不卫生，还会滋生有害菌，经加工再吃对身体有很多益处，可从中获取许多人体所需的营养成份！