彩色的碗可能是釉下彩的，但不一定。釉下彩是指在陶瓷器皿上涂抹一层透明釉，然后在釉下用彩料绘画，再次烧制而成。这种方法可以使彩绘经久耐用，不褪色，通常用于制作精美的瓷器。但是，现代陶艺师也可以使用其他彩绘方法，如刻画，让彩绘更加生动、个性化。

总之，彩色碗是否采用釉下彩的方法，取决于制造者的选择和技术。