松菌变绿了不可以吃。松菌一般指松茸，又名松口蘑、松蕈、合菌、台菌、剥皮菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特而浓郁的香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松菌表面发绿，是因为没有保存得当，使松菌发霉，这种情况不能继续食用。