全瓷牙和烤瓷牙都是现代牙科修复技术中非常常见的选项。但是，它们的硬度不同。全瓷牙是由纯陶瓷制成，因此具有极高的硬度和抗压强度，比烤瓷牙要更坚固，更难磨损。

另一方面，烤瓷牙是由瓷质和金属合金混合制成，在结构上比全瓷牙更为复杂，因此在耐久性方面稍逊于全瓷牙。总之，如果你需要更高的耐久性，那么全瓷牙将是更好的选择。