根据中国社会保险法规定，章丘地区的五险包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。最低档的公司和个人缴纳比例为公司承担20%，个人承担8%。这意味着公司需要缴纳员工工资总额的20%作为社保费用，而员工则需要缴纳自己工资总额的8%作为个人社保费用。这些费用将用于保障员工的养老、医疗、失业、工伤和生育等方面的权益。