没有变质的话可以喝。

柠檬水中一般都含有比较丰富的糖分、维生素和矿物质，放置时间过长时很容易被氧化，使其失去相应的营养价值，而且在温度较高的环境下，还会使柠檬水中滋生较多的微生物，而柠檬水也会发生变味、变质的情况。

因此对于隔夜的柠檬水来说，如果是将其保存在常温下那么是不建议继续喝的，如果是将其保存在冰箱中，那么在没有变质的情况下是可以继续喝的。