1. 将蕨菜清洗干净，剪去老根和杂质。

2. 将蕨菜放入开水中焯水，约煮2-3分钟，直到颜色变深、质地变软即可捞出。

3. 焯好水的蕨菜放入冷开水中浸泡一会儿，让其冷却并保持脆嫩口感。

4. 凉好的蕨菜挤干水分，放在通风处晾晒，直至完全干燥。

5. 将晾晒好的蕨菜用干净的布包好，压紧实，放置在阴凉通风的地方腌制，一般需要20天左右。

6. 腌制好的蕨菜可以食用了，如果喜欢吃辣，可以在腌制时加入一些辣椒粉或剁椒。