牛奶中含量最多的元素是氢。因为牛奶中含量最多的成分是水，而水的化学式是H2O，由两个氢原子和一个氧原子组成。

如果你问的是牛奶中含量最多的营养成分，那么答案是碳水化合物。根据国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》 (GB10765-2010) 规定，乳基婴儿配方食品中碳水化合物的含量应为38%~55%。