江西米粑可以通过快递进行运输。然而，由于米粑是一种易腐食品，其保质期相对较短，因此在运输过程中需要特别注意包装和保鲜措施。您可以寻找有经验并且信誉良好的快递公司以确保物品的新鲜度和完整性。同时，为了确保食品安全，您还应当了解和遵守相关的邮寄规定和法规。