1. 准备材料：红酒500毫升，苹果2个，肉桂棒1根，八角2颗，香叶2片，冰糖适量。
2. 将苹果洗净，去核切片。
3. 在炖锅中加入红酒，然后加入苹果片、肉桂棒、八角和香叶。
4. 开中小火，慢慢加热炖锅中的红酒，直到酒热但未沸腾。
5. 加入冰糖，继续小火慢炖15分钟，使苹果充分吸收红酒的味道。
6. 关火，让炖锅静置冷却，此时红酒与苹果的味道会更加浓郁。
7. 将炖煮好的红酒苹果过滤掉固体部分，保留液体。
8. 红酒苹果水可以直接饮用，也可以冷藏后当作冷饮享用。
注意：制作过程中的火候控制很重要，一定要保持在小火慢炖的状态，避免红酒烧干或苹果煮烂。