葡萄籽中含有多种有效成分，其中葡萄籽多酚类、油脂类、抗自由基等是最主要的成分。葡萄籽中的主要有效成分是原花青素，以及亚油酸、亚麻酸、各种脂溶性维生素、水溶性维生素及多种微量元素等，具有一定的清除自由基、抗衰老的作用。

此外，葡萄籽中还含有少量的挥发性成分，这些物质大多属于醇、酚、萜类物质，都具有较高的生物活性。