一般来说，肉类的温度控制在60℃左右是比较理想的，这可以避免肉烤过头而破坏其口感和质量。

同时，具体控制温度取决于肉的类型和厚度。切片薄肉可以以65℃左右的温度烘干，厚肉则需要更低的温度，比如说55℃左右。