三坊七巷好玩。

因为三坊七巷作为福州历史文化街区，拥有古朴的街巷和传统建筑，具有浓郁的地方文化气息。

而闽越水镇虽然也有水乡风情，但主要以人工造景为主，在真实性上稍逊于三坊七巷。

此外，三坊七巷周边还有许多名胜古迹，如于山巷、鼓楼、林屋山公园等，可以一起游览。

它还有各种美食和文化展览，让游客沉浸在福州城市的历史和文化中，很有意思。

因此，如果只能选一个，建议选择三坊七巷。