需要煮一下。如果没有煮豆皮，你会闻到一股生豆子的味道。为什么会闻到生豆子味道呢?那是因为豆皮是豆浆做的，煮一下豆皮，是为了去除豆腥味。

另外一个原因是为了把豆皮煮熟，因为吃到不熟的豆皮会让我们腹泻。所以呀，我们在吃豆皮之前是要煮一下。煮过之后的豆皮，再食用，口感会更滑嫩，并且在吃的时候是没有闻到豆腥味。