煮饺子时，通常会在锅中加入适量的水，待水煮沸后放入饺子，待水再次煮沸后再加入适量的冷水，重复这个过程3次。这个步骤是为了让饺子在煮的过程中更加饱满和有弹性。因此，正确的做法是煮饺子点三次水煮沸腾4次，而不是煮沸3次。这样可以保证饺子煮熟的同时也不会因为水温过高而导致饺子破裂或变得过硬。所以，确保按照正确的步骤来煮饺子，可以让饺子口感更好。