菜板用久了的危害是：会滋生很多细菌。菜板进行使用之后，这上面必然会残留一些蔬菜汁，或者是肉类汁水等，这些物质存在于菜板上其实就是一种十分大的隐患，很容易导致细菌的滋生。

用完菜板后清除碎屑，拿热水冲洗，再抹干竖放在通风处。下次使用之前，需用流水冲洗一遍。每隔一周抹上食用油晾干，可防开裂。